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老祖宗的紅麴 字體:正常放大
 

紅麴的主要作用在減少肝臟製造過多的膽固醇,對發育中的兒童及懷孕婦女都不適合,因為膽固醇是所有細胞細胞膜的必需成分,存在於腦、神經組織及血液中,身體內許多荷爾蒙的合成也需要膽固醇。因此比較建議使用在血脂肪偏高或高血壓者,如果正在服用降血脂肪的藥物,使用前應先和醫師討論。不過這是指服用經生物科技提煉的紅麴膠囊而言,一般若是家裡在烹調食物中加入了紅麴,因為不是天天餐餐都吃,而且並非是純化的商品,對兒童及孕婦倒還無所謂。

天然紅麴含的(HMG-CoA還原酵素抑制劑),讓高血脂病患,膽固醇下降而且無副作用,使用紅麴就可有效控制膽固醇。紅麴含紅Monacolin-K,Monacolin-K可抑制HMG-CoA還原素之作用,所以可抑制膽固醇合成,同時可以降低低密度脂蛋白(LDL),提升高密度脂蛋白(HDL)。

目前部分高血脂患者停藥後,卻因體質或遺傳因素,血中膽固醇又再升高,週而復始,反而對身體產生不良影響﹔而高血脂患者中,有部份患者剛好介於不須吃藥控制,但利用運動及營養補充又沒效果,使用紅麴就可達到控制膽固醇目的。

因年齡增高而使血液總膽固醇值升高者、先天遺傳對膽固醇控制失調者,都很適合用紅麴降低膽固醇。近代對紅麴產品研究最著名的是日本東京農工大學遠藤教授的報告,他是首位從泰國紅麴食品純化出紅麴菌的科學家,同時也是發現紅麴菌可能抑制膽固醇合成的研究學者,1985年美國Goldstcin及Brown教授更進一步實驗,找出Monacolin抑制膽固醇合成的作用機轉,並因此獲得諾貝爾獎,紅麴從此名聲遠噪。

若是食用紅麴膠囊最好的時間在晚餐飯後,因為生成膽固醇的 HMG-CoA redutase酵素,在晚上的活性最強,因此飯後食用紅麴,食物可幫助紅麴在人體的吸收,飯後馬上食用,降膽固醇的效果較理想。


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