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宜蘭》私房美味! 在地人推招牌美食「員山魚丸米粉」 字體:正常放大
 

「來員山不吃碗魚丸米粉,好像沒來過。」員山指的不是台北,而是宜蘭縣員山鄉,山美水好外,味鮮暖呼的魚丸米粉是招牌美食。

 

賣這種招牌美食的,多半是代代相傳的老店,滋味很道地,像在市區的「來是福」魚丸米粉,就是家族相傳,幾十年經營下來,不僅是外地遊客,在地員山人更是死忠的食客。

 

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宜蘭縣員山魚丸米粉美味,可再灑上芹菜、油蔥提味。

 

 

「就好吃啊,常來!」雷先生笑著說,自己住在員山超過半世紀,吃丸米粉好像生活中的一部分,雖然不是天天吃,但想到就到店裡叫一碗,他吃魚丸米粉吃到內行,還透露說,加點黑醋,可以提味,味道更棒,店裡的辣椒夠勁,添加少許,即有畫龍點睛之妙。

 

「來是福」的老闆娘林秀惠熟練地抓起一把米粉放在杓子裡,放進滾燙的鍋水裡上下浸煮,瀝了水,舀在碗裡,再加上燙煮過的鮮美魚丸、油豆腐,最上灑點芹菜末、油蔥,美味上桌。

 

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宜蘭縣員山魚丸米粉加上油豆腐是絕配。

 

 

「火候要控制好,米粉不能太乾也不能煮太爛。」林秀惠說,米粉要有口感,而魚丸手工製的,魚漿特選,有上等材料,加了鯊魚肉,鮮度更強,加上熱熱吃、邊吃邊吹涼的油豆腐,真是混搭完美,毫無違和感。

 

員山鄉長江永和全家也是魚丸米粉店的常客,他說,員山魚丸米粉使用米粉比較粗,既有口感又有飽足感,從早年太平山伐木時代就有,當年伐木工人上山前,路過員山鄉,都會先吃碗魚丸米粉,暖了身子又飽了肚子,而魚丸米粉口味傳統有味,不但延續至今,更受歡迎,證明魚丸米粉合味又讓人回味的美食地位。

 

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宜蘭縣「來是福」員山魚丸米粉不僅遊客,在地人是常客。

 

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宜蘭縣員山魚丸米粉加上油豆腐是絕配。

 

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宜蘭縣「來是福」員山魚丸米粉老娘林秀惠熟練掌控各項食材的熟度與口感。

 

「來是福」魚丸米粉

地點:宜蘭縣員山鄉員山路一段120

營業時間:上午650分到下午6點(周四公休)

 

延伸食記:

http://hi19811115.pixnet.net/blog/post/437444707

http://blog.xuite.net/unas9608/wretch/132905589

 

 


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