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紅心芭樂茄紅素超豐富 營養師:這裡不吃可惜! 字體:正常放大
 

Q:芭樂是一種可以改善糖尿病的超級水果?

 

A:芭樂含有果糖,並無法改善糖尿病,但它的膳食纖維含量豐富,食用後血糖比較不會立刻顯著上升,較為平穩。

 

原來如此:

 

芭樂是一種含可溶性膳食纖維非常豐富的水果,每一百公克含三公克,約占每日膳食纖維建議攝取量的十%。因為膳食纖維含量豐富,不那麼容易消化,比起西瓜、哈密瓜等膳食纖維含量較低的水果,食用後血糖比較不會立刻顯著上升,較為平穩。再加上芭樂的熱量和脂肪含量較低,對需要維持理想體重及血糖的糖尿病患者來說,是水果選項之一。

 

芭樂含各種豐富的營養素,維生素A的含量是橘子的五倍,維生素C的含量較其他任何水果都多,每一百公克含有二百二十八毫克,為每日維生素C建議攝取量的三倍之多。科學研究證實,經常食用維生素C含量豐富的水果,有助於人體產生抵抗力對付傳染性物質,並清除對身體有害的自由基所導致的癌細胞。維生素C對體內的膠原蛋白合成是不可缺的,膠原蛋白是人體內維持血管、皮膚、器官和骨骼完整性所必需的主要結構蛋白之一。

 

芭樂是維生素A和類黃酮,例如β-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃素的良好來源,這些化合物具有抗氧化特性,對維持黏膜和皮膚的健康也很重要,攝取含胡蘿蔔素豐富的天然水果可預防肺癌和口腔癌。芭樂所含有的番茄紅素可防止紫外線對皮膚的傷害,並保護前列腺。

 

與其他水果相比,芭樂含有豐富的鉀,鉀幫助控制心率和血壓,也是細胞和體液平衡的重要成分。芭樂還含有泛酸、菸酸、維生素B6、維生素EK以及礦物質如鎂、銅和錳。錳有助於人體代謝吸收食物中其他的重要營養素,人體使用錳作為抗氧化酶,紅血球的形成則需要銅。

 

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紅心芭樂。

 

跟著營養專家這麼做:

 

雖然芭樂的營養豐富,而且富含膳食纖維,但每一百公克芭樂所含的醣量約十公克左右,對糖尿病患者來說,是良好的水果選擇,但仍需限量食用,一份水果量大約一個棒球或拳頭的大小。

 

芭樂分為厚脆的外皮,以及中間含有籽,類似漿果的兩部分,兩者同樣含有豐富的營養素。中央是粉紅色的芭樂果實,每一百公克含有五千二百零四微克番茄紅素,幾乎是番茄的兩倍(一百公克番茄含有二千五百七十三微克番茄紅素)。因此吃芭樂時不要將中間的籽去掉,建議一起食用。然而芭樂籽很堅硬,每個人腸胃耐受度不同,建議在短時間內不要攝取過量。

 

 


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