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台北》永樂市場立吞美食 魚鮮還有老師傅的好功夫 字體:正常放大
 

懂得挑貨的老魚攤,老師傅加持的美味

 

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從大飯店退休的溫師傅繼續發揮他的好手藝。

 

賣魚50多年的丸隆生魚行是市場裡的老攤,陳老闆對於哪個地方有什麼好漁獲瞭如指掌,本以供貨給餐廳為主,永樂市場在3年多前改裝後,現在丸隆也經營立吞美食,不論平假日人客不斷。

 

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丸隆是市場裡的老魚攤,兼做立吞日式料理大受歡迎。

 

精挑各地優質魚鮮

 

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丸隆使用品質好的明蝦來做明蝦沙拉。

 

跟著賣魚的盤商吃準沒錯!陳老闆熟悉台灣南北各地漁港,也從海外進口魚鮮,每個地方的漁獲有不同強項,哪裡好就往哪裡挑,陳老闆說。像是明蝦來自基隆、澎湖,旗魚、鮪魚來自東港,以台灣九孔和日本鮑魚配種而成的養殖九孔鮑也是推薦料理。陳老闆還分享了鮑魚肉質Q彈不硬的祕訣,要活煮再放上一晚上入味;而以傳統日本料理做法烹調的香魚甘露煮,煨煮到連魚骨酥軟、入口即化,也是店內招牌。

 

逛市場小眉角

 

永樂市場是台北著名的布市,除了1樓的生鮮蔬果、熟食攤,2樓有琳琅滿目的各類布匹,轉型後也吸引特色小店進駐,走向創意和設計,可以來逛逛或做件衣服、配飾帶回家喔!

 

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來杯文青小攤的手沖咖啡是餐後小確幸。

 

丸隆生魚行

地址:台北市大同區迪化街一段21(攤號1418)

電話:02-2556-5276

營業 時間:10:0015:00(週一休)

 

繼續閱讀全文:https://udn.com/news/story/7192/3314930?from=udn-hotnews_ch1013

 

延伸食記:

https://www.wiselyview.cc/read-27370.html

 

 


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