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宜蘭》江振誠愛騎機車逛宜蘭 巷弄餐廳口袋名單推這7家 字體:正常放大
 

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火山爆發雞也是江振誠的口袋名單之一。

 

知名主廚江振誠去年宣布回到台灣後,目前定居在宜蘭,也跟媒體分享他近來的生活。他提到自己每個月至少有一周會待在宜蘭,沒事就和太太騎著機車一起到宜蘭各處走,造訪各種產地,或是品嘗各種街頭小吃,還秀出落落長的口袋名單,並笑說,可以分享吃過哪些店,但有一些他要藏著自己吃。

 

江振誠今年5月返台定居在宜蘭,選在宜蘭的原因,除了宜蘭離台北近外,自己及太太、媽媽都煮菜,能夠取得好食材很重要,宜蘭就符合這項條件,於是就決定在宜蘭塊舒服的地方來住。

 

雖然江振誠主業是廚師,但現在住的房子從無到有可說是出自他的想法,他將客廳、廚房、茶房等設計在房子中間,兩側則是彼此獨立的房間,有些像是向外發散的四合院。當然,廚房絕對是房子的中心,他選用北歐丹麥品牌Vipp,從中島到壁櫃都走低調的純黑鋼鐵風格。而且因為自己及太太、媽媽都煮菜,所以廚房是最重要的活動區域。他笑說,廚房還分成瓦斯及電用爐區域,讓媽媽、太太一人用一邊。

 

江振誠說,平常煮飯都是三人輪流煮,會事先說好今天是誰的主場,其他人就擔任助手幫忙備料。不過,他也提到,大部分都是媽媽或太太擔任主場,自己在家反而比較少負責主場。此外,雖然自己擅長做法式料理,但私下卻非常熱愛「一鍋料理」,只要用一口鍋子就能做成的菜肴,像是火鍋、滷肉等。

 

除了分享在家生活外,江振誠提到,平常待在宜蘭沒事會和太太一起騎著機車到處吃,這段時間也吃了不少。當問及有沒有口袋名單時,他立即秀出手機的筆記,落落長一串,可見短短數個月內就已吃了不少小吃,還笑說有一些要藏著自己吃,不然以後可能想吃不容易了。

 

話雖如此,江振誠還是「忍痛」從中挑選7間小吃店出來,提供讀者參考,若是有機會到宜蘭去玩,不妨可以跟著主廚的口袋名單吃一輪。

 

1.大貓扁食麵

 

大貓扁食麵在宜蘭已經有超過70年的歷史,店內賣的麵食類不少,像是招牌乾麵、麻醬麵、陽春麵、餛飩麵等,價位也相當親民,銅板約3060元間就能吃到。

 

地址:宜蘭縣宜蘭市新民路177

 

2.永鎮海鮮老店

 

永鎮海鮮老店位於永鎮宮附近,外觀看起來不太顯眼,用料相當真材實料,是連在地人都推薦的好滋味。

 

地址:宜蘭縣壯圍鄉壯濱路四段392

 

3.火山爆發雞

 

到過宜蘭的遊客都知道,宜蘭除了三星蔥外,在宜蘭礁溪最有名的就是甕窯雞及火山爆發雞,其中,火山爆發雞主打古早味,外皮酥脆肉嫩且富含湯汁。此外,還有提供豬油拌飯免費吃。

 

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39

 

4.白雪懷念清冰

 

位於三星菜市場內的白雪懷念清冰,屬於相當古早味的冰店,目前已經傳承三代。所有冰品幾乎都是銅板價格就可以吃得到的冰品。

 

地址:宜蘭縣三星鄉中山路122

 

5.味芳海鮮園

 

味芳海鮮園從民國64年創立,是數一數二的老字號餐廳。每日的食材都是選用南方澳的海鮮。

 

地址:宜蘭縣羅東鎮民權路1991

 

6.魏家食府

 

頭城魏家食府是由接手的年輕人把宜蘭古早味重新再做,可以吃得到西魯飯、糕渣、糟餅、肉捲等,也可以吃得到鴨賞、鯊魚煙等小菜。

 

地址:宜蘭頭城鎮纘祥路38

 

7.美虹廚房

 

位在農民食堂旁的美虹廚房,食堂沒有固定菜色,都是看菜田有什麼菜就吃什麼,以套餐形式為主,每人300元起。

 

地址:宜蘭縣員山鄉尚深路124

 

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味芳海鮮園是宜蘭數一數二的老字號餐廳。

 

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頭城的魏家食府除了賣蓋飯、炒飯、湯麵外,還有蘭陽古早味。

 

 


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