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一口咬定 咖啡館隱藏版甜點 字體:正常放大
 

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漸漸咖啡館「提拉米蘇」,120元。

 

 

每一間咖啡館都該有自己引以為傲的獨特氛圍,為來來去去的咖啡愛好者,端上一杯得意的咖啡之外,甜點也成了抓牢客人的隱藏版利器,這些咖啡館甜點默默熱賣著,值得介紹給你嘗嘗。

 

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漸漸咖啡館「夢境檸檬生乳酪」,120元(下)。

 

 

漸漸咖啡館

 

推薦/夢境檸檬生乳酪.提拉米蘇

 

還記得一年前初次採訪「漸漸咖啡館」,對於店名抱持著許多好奇,踏入這間清新靜謐的巷弄小店,座位僅約10席,當時老闆盧孟圓提到:「漸漸是她很喜歡的詞彙,它擁有發展性,可以接上任何結果,很多事情都是逐漸累積而來,不管是以後想過的日子、想擁有的能力、想開的店,現在就要開始為它而努力,漸漸變好、變有可能」,就像她在店內擺上幾本喜歡看的書、掛上代表大自然的留白色塊木板,分享之餘,也歡迎在此相遇的人填滿留白。

 

手沖咖啡向來是店內許多人默默支持的選擇,曾有外國客連續造訪並選擇手沖咖啡,盛讚smoothy(口感滑順、順口),不少人會特別選擇台灣咖啡館較少見的單品美式,這些回饋都令她感動。甜點亦親力親為,最具代表性的非「夢境檸檬生乳酪」及「提拉米蘇」莫屬。夢境檸檬生乳酪看似夢幻甜美,入口卻是出乎意料的酸香順口,選用鮮榨檸檬汁加入生乳酪蛋糕,搭上堅果混合餅乾底,成為許多人搭配淺焙手沖咖啡首選。

 

至於提拉米蘇,則參考傳統義大利提拉米蘇作法,外觀上質樸簡單,入口卻有多層次咖啡風味及酒香,製程中挑選添加的酒類最令她掙扎,從紅酒、蘭姆酒到白蘭地,在提拉米蘇中讓白蘭地醉人香甜及咖啡的濃醇風味巧妙結合,這媮晱i以客製化威士忌提拉米蘇,搭配咖啡或茶飲都適合。

 

經營至今逾一年半,盧孟圓說,店裡累積許多故事與回憶,來來去去,有出國旅遊的紀念品、傷心的人留下故事的明信片、愛護動物的捐款箱、獻給街貓的貓薄荷等,她最初期許「漸漸」能帶給人們友善、尊重及溫暖,後來發現「友善」並非單打獨鬥就能營造出來的氛圍,這股溫暖是每一位前來的人都願意真誠接納及尊重,有時候連自己也會被這種超越語言的默契及氛圍感動。

 

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Merci vielle限定販售「小山園抹茶塔」,160元。

 

 

Merci vielle

 

 

推薦/餘煙裊裊.小山園抹茶塔

 

經歷歲月淘洗的二樓老公寓,每個角落都乘載著故事,而這也是咖啡店Merci vielle一直以來的心之所向、對古老物件的迷戀。Merci vielle老闆Emma說,2013年時至京都旅行時,造訪日式咖啡店感受到靜謐感為靈感,記得當時推開門的剎那,時空及氛圍的轉換,非常自然不造作。

 

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Merci vielle位於老屋內,以蒐集而來的老物件及植物裝飾,空間寧靜復古。

 

 

Merci vielle是繼Merci cafeMerci petit後的第3間店,老屋、獨特老件相互襯托,空間辨識度高。來到二樓推開斑駁門面,層架、裝飾品到物品櫃等幾乎都是多年來蒐集的老件,連菜單紙質、字跡也別出心裁,手感十足,復古寧靜的氛圍,陽光灑入時散發迷人況味,彷彿遠離塵囂。

 

Merci vielle提到,在風格及理念上不輕易妥協,也不斷提升咖啡、甜點選項及品質,像是未來預計將規畫擴大空間,以提升舒適度,加上近期開始加入自家烘焙咖啡豆,也將增加烘豆展示空間範圍,與客人增加互動。除了一般義式咖啡、手沖單品咖啡及東西方茶飲,近期增加自家烘焙咖啡,約有810種單品風味,若想買回家自己磨豆沖煮的人,也可以直接購買115g熟豆,一次購入2包即享折扣,不定期更換豆單。

 

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Merci vielle冬日人氣甜點「餘煙裊裊」,180元。

 

此外,店內招牌甜點共有46種可選,其中冬日點購冠軍是「餘煙裊裊」,將烤至外酥脆、內柔軟的師傅手作丹麥吐司,放至高溫鑄鐵鍋中,擺上一顆自家製焦糖杏仁奶酒冰淇淋於吐司上,再由店員淋上貝禮詩香甜奶酒醬,遇熱竄出水氣餘煙繚繞、發出嗞嗞聲,吐司香、奶香及酒香四溢,冰淇淋遇熱融化流進丹麥裡,讓人一口接一口,曾有人特地來點了兩份全吃光光。

 

另一款限定販售款「小山園抹茶塔」,亦是低調卻精彩的大人氣甜點,選用日本小山園抹茶箬竹等級,風味偏濃厚,尾韻茶香帶有微苦,巧妙搭上法國白巧克力,塔殼底則以巧克力脆底及椰子油壓底製成,苦甜比例完美不膩口。

 

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FOMO COFFEE販售美式甜點,如肉桂捲(85)及美式軟餅乾(65)

 

 

FOMO COFFEE

 

推薦/道地美式肉桂捲.美式軟餅乾

 

即將營運滿一年的FOMO COFFEE,由一對姊妹AbbyCara創立,明明開在幽靜巷弄且不刻意宣傳,門口偌大「&」品牌符號於創立初期,在Instagram上意外暴紅,成功吸引各國觀光客特別造訪,也擄獲不少上班族、鄰近居民成為常客。

 

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Abby主導品牌風格及氛圍,Cara則負責主理咖啡,共同成立FOMO COFFEE

 

 

Abby對品牌經營上格外在意視覺美感及生活氛圍,因此選擇黑白灰做為主色調,並以少量金色點綴,門口&符號則使用消光黑低調呈現,店內白牆上則雷射雕刻出凹凸立體的FOMO字樣,店內任何小細節均特別與設計師溝通討論,維持一慣的簡約質感。

 

Cara負責主理咖啡,攜手信賴的烘豆師以耶加雪菲、曼特寧、巴西、吉馬摩卡、瓜地馬拉及哥倫比亞共6種不同豆子、焙度調製出中深焙度為主的咖啡豆,喝起來呈現偏甜輕柔感,吻合FOMO想傳遞給大家的調性,另提供12款單品。

 

同時,店內也與甜點師合作提供「道地美式肉桂捲」及「美式軟餅乾」,費工的正統肉桂捲擠上以Cream cheese、香草莢及糖粉調製成的白醬,FOMOBALMUDA The Toaster加熱,呈現出剛出爐狀態,白醬融化欲滴模樣及滋味令人垂涎,每日限量。另一款剛上市的「美式軟餅乾」,表層鬆脆,咬下去軟中帶嚼勁,大片展現道地美式零食的誘人滋味。

 

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FOMO COFFEE店鋪呈現簡約質感。

 

FOMO持續朝生活風格經營著,以音樂來說,Abby提到,許多客人來買咖啡,常常詢問店內音樂,因此Abby特別在線上音樂服務平台Spotify上成立&FOMO歌單,方便顧客搜尋聆聽;未來將研發設計周邊商品、風格選貨等與生活相關的事物,如其品牌命名及初衷「FOMO, For More」,以及「&」帶來更多美好的可能。

 

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Heritage「紅心芭樂戚風」擁有高人氣。

 

 

Heritage Bakery & Café

 

推薦/肉桂捲.紅心芭樂戚風

 

在法式甜點大行其道之時,美式甜點亦擁有一票鐵粉,甚至在咖啡館間行成風潮,成立剛滿2年的Heritage Bakery & Café在台北西區以道地美式甜點默默打響名號,濃郁香氣的肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕等都是創辦人從味覺記憶中,一一從美國帶回台灣的正宗滋味,在台北西區帶起風潮。

 

創辦人10歲就到美國生活,直到2011年回台,在美國已習慣自己動手料理的她,驚覺當時在台灣很難找得到肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕這些早已刻進腦海的美式滋味,因此在家族留下、逾半世紀屋齡的老樓房重起爐灶,創立Heritage Bakery & Café,與主廚共同研發出一道道連歐美人也再三造訪的好味道。

 

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肉桂捲是Heritage最熱賣商品之一。

 

談到店內必點的肉桂捲,象徵著「想念」,Heritage混合4種肉桂粉,麵團捲入肉桂醬及碎核桃,咬起來濕潤鬆軟,若習慣淋上奶油乳酪,也有提供服務,這一款是本店兩年來最熱賣商品。

 

而與Heritage畫上等號的蛋糕非「紅心芭樂戚風」莫屬,不只是蛋糕表層擺上切塊水果,蛋糕體也都加入紅心芭樂製作,搭上鮮奶油一起吃質地輕盈,Heritage擅長使用在地當季水果入料,如同選擇在東方老屋中綴以西式工業設計、大量採光般中西合璧,在台灣默默傳遞加州舊金山悠然愜意的風格。

 

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隱藏版小咖啡手工製莓果香草冰淇淋,莓果醬以藍莓、黑莓及覆盆子親手製作,195元。

 

 

隱藏版小咖啡

 

推薦/莓果香草冰淇淋鬆餅

 

熱愛咖啡的店主人StephanieRyan,曾在澳洲咖啡之都「墨爾本」生活過,不只喝遍當地咖啡、做過咖啡相關工作,當地咖啡文化跟是深植內心,「在墨爾本,咖啡是生活的一部分,而且每一間都各具風格」Stephanie分享。回到羅東後,兩人各自發揮咖啡與設計才華,一閃而過的靈感定下「隱藏版」之名,猶如他們低調認真的個性與裝潢,默默在巷弄提供高品質咖啡,經過時看到轉角木門,別猶豫,推開就對了。

 

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隱藏版小咖啡位於羅東鎮巷弄轉角,以沉穩的藍色為主色調。

 

 

Stephanie愛喝咖啡,但只要喝到保存品質不佳的咖啡就容易心悸,因此隱藏版的咖啡都經過她嚴格把關。每日限量「冰滴咖啡」以威士忌瓶裝入單品咖啡,同時附上產區、處理法、焙度及風味介紹標籤,很值得一試。

 

另一款短笛(Piccolo),是許多咖啡廳未必有的品項,她說,在澳洲時許多上班族在開工前習慣帶一杯短笛,適合想喝咖啡卻不想加太多牛奶的人。

 

店內甜點亦成桌上必點,手工製作「莓果香草冰淇淋鬆餅」宛如視覺、味覺的盤中饗宴,隱藏版小咖啡堅持手作酸甜莓果醬搭上香草冰淇淋,且加入100%酪梨油等好食材製作,讓人想獨占,不過分量很足夠,也適合二至三人搭配黑咖啡一起分享。

 

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袋鼠咖啡「大人的提拉米蘇」。

 

 

袋鼠咖啡

 

推薦/大人的提拉米蘇.蘋果派

 

袋鼠咖啡店主人江昶遨因緣際會接觸「生態綠」公平貿易的理念,接著在澳洲墨爾本咖啡館工作後,人生轉了彎,才有了「袋鼠咖啡」的誕生。江昶遨提到,在墨爾本身處專業咖啡環境時,首次體驗到「咖啡師令人驕傲」的感受,店裡各環節都有專人各司其職,令他嚮往,因此選擇返鄉深耕咖啡。

 

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袋鼠咖啡以鵝黃色傳遞出活力感。

 

店內以明亮鵝黃色為裝潢色調,處處可見袋鼠元素,加上咖啡、甜點價格公道美味,8成客人都是女性。人氣咖啡有外帶瓶冰滴咖啡,呈現莓果調性很受歡迎;迎接秋冬,還有冬日限定限量「袋鼠黑咖啡」,香氣濃郁、每一口皆飽滿厚實,可選擇濃郁巧克力或馥郁水果風。甜點方面提供招牌冰淇淋檸檬派、大人的提拉米蘇及蘋果派等,其中「招牌冰淇淋檸檬派」將檸檬塔經短暫冷凍後營造冰淇淋口感,擁有高人氣;天涼時「蘋果派」格外受歡迎,連老闆自己都「愛不釋口」。

 

如果你想去

 

Merci vielle

新北市板橋區府中路502

02-8965-3906

 

FOMO COFFEE

台北市大安路1125

02-8773-1255

 

漸漸咖啡館

台北市中正區銅山街321

02-2358-1499

 

Heritage Bakery & Café

台北市中正區漢口街一段73號之2

02-2311-1079

 

袋鼠咖啡

宜蘭縣羅東鎮忠孝路99

03-953-0210

 

隱藏版小咖啡

宜蘭縣羅東鎮安平路100

0919-214-168

 

 


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